Viinietikka - maun hienostuneisuus keittiössäsi!

Kaikissa italialaisissa ravintoloissa ja useimmissa laitoksissamme on oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa pöydissä pullo viiniä. Mihin sitä käytetään? Selvitetään se!

Viinietikka - maun hienostuneisuus keittiössäsi!

Viinihappo tulee Välimeren keittiöstä. Tämä keittiö perustuu oliiviöljyyn, punaviiniin, kotitekoiseen vastaleivottuun leipään ja tietysti viinietikkaan. Viime vuosina tästä tuotteesta on tullut hallitseva asema amerikkalaisissa ravintoloissa ja se on juurtunut amerikkalaisten kotiruokavalioon, ja lopuksi tämä mielenkiintoinen ainesosa on tullut meille.

Kutsumme sinut tutustumaan viinietikan valmistussääntöihin ja selvittämään mitä hyötyä ja haittaa siitä.

Artikkelin sisältö

Edut ja viinietikan haitat

Espanjassa valmistetaan hyvä tuote parhaista rypälelajikkeista. Rypäleen olemus maussaan ja aromissa eroaa vastaavista happoa sisältävistä tuotteista, ja siksi sitä käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa.

Kulinaariset asiantuntijat käyttävät, kuten tiedätte, omenaviinietikkaa mausteena, mutta rypäleen etikkaa käytetään pääasiassa peittaukseen. Merentakaisten lääkäreiden mukaan tämä tuote ei ole vain mauste, vaan myös terveydelle.

Esimerkiksi kaikki tietävät, että hyvä punaviini sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten resveratrolia. Lisäksi se sisältää polyferolia, antioksidantteja, happoja, C-vitamiinia, kaliumia, fluoria, rautaa, magnesiumia, mangaania.

Kaikki eivät kuitenkaan juo alkoholia, mutta kaikki voivat maistaa salaatin hapan kastikkeella. < br> Tätä tuotetta käytetään erityisesti :

  • antibioottina (5. vuosisadalta eKr. lähtien);
  • keskiajan Euroopassa he taistelivat ruttoa vastaan ​​sen avulla;
  • 1800-luvun lopusta lähtien sitä on käytetty ruoan säilyttämiseen ja terveyden parantamiseen;
  • antioksidanttina vastaavien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi;
  • huuhteluna hiuksille ja vartalolle;
  • homeopaattisena lääkkeenä;
  • veden puhdistamiseen, ruoansulatushäiriöihin, mahahapon alihappoon, kihtiin, vitamiinien puutteeseen;
  • ruoansulatuksen parantaminen, painon normalisointi ja aineenvaihduntaprosessien kiihdyttäminen;
  • ruokahalun herättäminen, vatsan alhaisen happamuuden hoitaminen;
  • veren kaliumpuute.

Hyväksy He juovat viinin olemusta, yhden tl 200 ml: aan vettä ennen ateriaa. Kun olet ottanut lääkkeen, muista huuhdella suu puhtaalla vedellä, jotta hammaskiille ei kärsi.

Kihti- ja suolanpoistovoiteet sekä viini-esanssit ovat tunnettuja vaikutuksestaan.kilpailukyky. Tätä varten kostuta kangas vedessä, jossa happo laimennetaan yksi kerrallaan, levitetään pakkaus kipeään kohtaan ja jätetään siihen, kunnes se kuivuu kokonaan. Tämä tulisi tehdä 10-20 kertaa kuukaudessa.

Tätä lääkettä käytetään ongelmakohtien hierontaan selluliitilla sekä ihon kiristämiseen niille, jotka käyttävät painonpudotuksen menetelmiä.

Kuitenkin jopa sellaisella vaarattomalla kotilääkkeellä on sivuvaikutuksia ja vasta-aiheita. Esimerkiksi :

  • allergiset reaktiot punaisiin viinirypäleihin;
  • mahahapon happamuuden lisääntyminen;
  • gastriitti ja mahahaava;
  • ei käytetä akuuttiin kystiittiin.

Älä myöskään käytä tätä lääkettä käyttäessäsi fermentoituja maitotuotteita ja probiootteja, koska happo vähentää näiden hyötyjä. Viinirypälehappo häiritsee kasviproteiinien, kuten vehnä, pavut, pavut, herneet, kikherneet, soija, imeytymistä. Yhdistettynä nämä elintarvikkeet antavat sinulle turvotusta. Myöskään kasvisruokavalikossa happoa ei pidä yhdistää paljon paistettujen ja paistettujen perunoiden kanssa. Joka tapauksessa, jos tunnet epämukavuutta, sinun on lopetettava tämän lääkkeen käyttö.

Kuinka tehdä tavallista viinietikkaa

Viinietikka - maun hienostuneisuus keittiössäsi!

Viinietikan tekeminen kotona on todella helppoa. Tämän prosessin pääedellytys on erinomaisen viinin esiintyminen tuotantopohjassa.

Seuraava resepti on tunnetuin ja yleisimmin käytetty Portugalissa. Sitä on käytetty maan kansalliskeittiössä muinaisista ajoista lähtien. Ja tämän tuotteen valmistaminen on syvä perinne.

Happoja on kahta tyyppiä - valkoinen ja punainen. Väri riippuu valitusta viinistä. Cabernet-lajikkeet soveltuvat parhaiten punaisen tuotantoon. Hyvä etikka sisältää 6-8% happamuutta.

Joten, jotta saat hyvän tarvitsemasi tuotteen :

  • Hyvälaatuinen hapanta - erinomaista laatua olevaa etikkaa. Voit saada sen seuraavasti: ota kypsät viinirypäleet ja purista mehu. Anna käydä lämpimässä huoneessa, massan tulisi käydä kokonaan. Säiliötä ei tarvitse tiivistää tiiviisti nesteellä, muodostuva hiilidioksidin ulosvirtaus on välttämätöntä. Tee niin kuin tekisit viiniä. Vain viini poistetaan tiettynä ajankohtana kylmään paikkaan, jolloin käyminen lopetetaan, ja hapon saamiseksi jätä neste samaan lämpötilaan. Nyt sinulla on hyvä hapankaali.
  • Kaada hyvä, mutta ei liian kallis viini tammitynnyriin, lisää hieman hapanta. Käymisprosessi on alkanut. Jos sinulla ei ole tammitynnyriä, voit käyttää lasiastioita (eikä muita). Heitä tammipuuta pulloon, jossa seos käy. Jotkut lisäävät kanelitankoa. Jätä kaikki tähän asentoon 30 päiväksi klohuoneenlämpötila.
  • Kun kuukausi on kulunut, tuotteesi on käyttövalmis. Kun hapan neste on käytetty loppuun, lisää lisää viiniä, joten sinulla on aina olemuksenasi käsillä.

Sovellus

Rypäleen olemusta käytetään onnistuneesti seuraavien tehtävien ratkaisemisessa :

Viinietikka - maun hienostuneisuus keittiössäsi!
  • ruoanlaitossa liha- ja vihannesalaattien kasteluun. Sen avulla kala ja vihannekset peitataan. Tiukka maku ja spesifinen aromi antavat tuotteille tietyn pikantin;
  • lääketieteessä viinihappoa käytetään maha-suolikanavan hoidossa sappirakon, munuaisten, maksan, peräsuolen toiminnan parantamiseksi. Jalkojen väsymyksen lievittämiseksi, turvotusten poistamiseksi ja suonikohjujen estämiseksi hankausta tehdään sen kanssa;
  • kosmetologiassa tätä työkalua käytetään lievittämään ihon tulehdusta, jotta iholle saadaan kiinteyttä, kimmoisuutta ja sileyttä. Voiteet poistavat siitä maissit ja huuhtelu tekee hiuksista pehmeät ja kiiltävät;
  • dietetiikassa viini-olemusta käytetään yhdessä hunajan kanssa. Tämä seos poistaa myrkkyjä, ylimääräisiä suoloja kehosta, normalisoi ulosteet ja tylsentää ruokahalua.

Viinietikalla on monia reseptejä. Niihin kuuluu tämän hapon valmistaminen hiivalla sekä rypälemehusta. Kotiäidit, jotka suosivat ranskalaista ruokaa, joutuvat usein kohtaamaan, että he tarvitsevat jotain viinietikan korvaamiseksi sen puuttumisen vuoksi.

Tässä tapauksessa voit korvata tämän tuotteen kuivalla valkoviinillä tai punaviinillä. Kaikki riippuu siitä, mitä haluat valmistaa - gourmet-liha, herkkä kastike tai kevyt salaatti. Tällaisiin tarkoituksiin sopivat seuraavat viinit: cabernet, merlot, malbec .

Kypsennä mielihyvällä ja hyödyllä!