Marinoituja sieniä

Harvoin, jolla ei ole kuin sieniä sateella. Ennen kuin aloitat marinoida sienet, ne täytyy rakentaa tai ostaa. Mitä sieniä soveltuvat ne marinoitua.

Tietoa kulta


Sieniä kutsutaan lajia sieniä:

  • kesä hunaja helttasieni;
  • syksyllä;
  • niitty;
  • noin.
Marinoituja sieniä

Marinadin soveltuvat vain sieniä saman lajin – syksyn sienet.

Kerää ne puolivälissä leveysasteilla lopusta elokuun lokakuun alussa. Ne kasvavat homehtuneet kannot tai kuolevia puita. Ne ovat erityisen ihastunut koivu.

Hattu tämä syksy arvioiden sijainti voi saavuttaa halkaisijaltaan 10 cm nuori sieni on kupera, keskellä tuberkkeli.

Väri korkki keltainen-harmaa, asteikot alle hänen tummat. Malto on valkoista ja taikinainen, raaka maku on supistava, hapan.

Jos rikot niitä sormilla, voit tuntea hyvin miellyttävä sieni tuoksu, joka ei saa sekoittaa: tuoksu syksyn, pudonneet lehdet, tuoreus.

Jalka on pakko olla hilseilevä webbed rengas – tämä sieni eroaa heidän vääriä kollegansa. Sienet, joilla on pää keltainen, ruskea ja punertava väri tulee välittömästi sellainen. Ne voidaan myrkytetty. Jos sieni oli marinadi, se voi olla tunnustettu vihertävä levyt.

Täytyy tietää: väri pileus on pitkälti riippuvainen puulajista, josta se parasitizes. Sieniä pidetään "haitallisia" kasveja, ne täysin tuhota puu, että puu, joka sisältää niiden itiöt. Sieniä, jotka syövät ravinteita, poppeli, acacia ja mulberry ovat hatut kaunis keltainen-kulta väri. Ne, jotka ovat valinneet oaks, väri korkki on ruskea sävy.

Sieniä kasvaa vanhempi, hatut harmaa sävy-ja havupuita on punertavan ruskea. Sieniä kasvaa männyn tai kuusen metsässä, sinun täytyy olla hyvin varovainen – ne ovat hyvin samanlaisia ehdollisesti syötäviä sieniä. Sienet ovat helppo kuljettaa, kuin myös eroavat syötäväksi kelpaamattomat sienet. Ne murene ja ei joustava, kun pakattu. Koostumus hunaja sisältää vitamiineja C ja B1, sinkki ja kupari.

Korjuun sieniä

Yksi kaikkein herkullisia ruokia sieniä marinoituja sieniä. Ne tulevat ulos erittäin maukasta, ja syödä niitä viikon. Siisti sienet koristavat tahansa taulukossa. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Tarvitset:

  • sienet;
  • suolaa ei iodized suolaa – 1 rkl. lusikka;
  • sokeria – 2 tl.;
  • sateenvarjot tilliä;
  • etikka ydin – 1 tl;
  • valkosipuli;
  • Laakerinlehti;
  • pippuri, neilikka – 6 Kpl.;
  • marinadi perustuu litra vettä.
Marinoituja sieniä

Sienet on huuhdeltava huolellisesti juoksevalla vedellä, leikkaa liian pitkät jalat. Pitkä liotus nämä sienet eivät vaadi kuin kasvaa kannot ja tarpeeksi puhdas.

Laita sienet kattilaan, kaada vesi, lisää hieman suolaa. Keitetään 15 minuuttia, kaada vesi. Kaada puhdasta vettä ja keitetään vielä 20 minuuttia. Vaahto on poistaa kanssa ura lusikka. Sitten levitä sienet siivilä.

Samaan aikaan valmistella marinadi. Marinadi on noin nopeudella 10 litran ämpäri hunaja, 2 litraa marinadi.

Per litra vettä laittaa 2 tl sokeria, 1 rkl suolaa, sateenvarjot tilli, mausteet. Keitä maustua 15-20 minuuttia, lisää viinietikka. Levitä sieniä marinadi ja kypsennä vielä 5-10 minuuttia. Samalla steriloida purkit ja kannet, 15 minuutin, nylon kansi 3-4 minuuttia.

Kuori valkosipuli, nopeudella 5-6 kynttä purkissa. Leikkaa jokainen kynsi muutamia osia. Kanssa ura lusikka, laittaa sienet purkit viemällä ne valkosipuli. Kaada hunaja marinadi sieniä piilottaa, ja tiukka kansi.

Kun pankit ovat täysin jäähtyneet, laita ne jääkaappiin. Sieniä voi syödä viikossa, jonka aikana ne ovat hyvin marinoitua ja hankkia haluamasi maku.

Sieniä, marinoituja mukaan tämä resepti, voit syödä muutaman tunnin.

Marinadin, joka lasketaan per 1 kg syksyllä sieniä, sinun täytyy valmistautua seuraavat mausteet:

  • vesi – 500 ml;
  • suolaa – 50 g;
  • valkosipuli – 3 hampaan;
  • sokeria – 25 g;
  • kanelitanko;
  • 8 herneet mustapippuria;
  • Bay lehtiä – 3 kuivattuja lehtiä;
  • 6% omenaviinietikkaa 6 rkl
Marinoituja sieniä

Sieniä keitetään vähintään tunti, välillä sekoittaen ja poistamalla vaahto. Ne pitäisi keittää jatkuvasti. Sitten ne kaadetaan seulan, se on tarpeen odottaa, että kaikki lasit vettä.

Vuonna kiehuvaa vettä – puhdas – valmistella marinadi lisäämällä kaikki mausteet. Marinadi on hautua vähintään 5 minuuttia. Sitten sienet ovat laittaa pre-steriloitu purkit, kaada kuuma, lähes kiehuvaa marinadi, peitä muovikansilla.

Syödä, työkappale on yhden kuukauden kuluessa, säilytä pimeässä viileässä paikassa.

Tyhjä seuraavan reseptin myös ei pidä kauan. Jos se on laittaa jääkaappiin, sitten Pankki voi avata Uuden vuoden, mutta ei myöhemmin.

Marinadi 1 kg hunajaa helttasienten on tarpeen ottaa:

  • suolaa – 1 rkl;
  • sokeria – 2 kertaa enemmän kuin suolaa;
  • herneet mustapippuria – 4 Kpl.;
  • tomaattipyree – 1 Kuppi;
  • neilikka – 2 Kpl.;
  • Laakerinlehti – 1 PC.;
  • vettä – 4 rkl;
  • auringonkukkaöljyä – 3 rkl;
  • tavallinen etikka 9% – 2 rkl
Marinoituja sieniä

Sienet 15 minuutin kiehua, kallistaa seula, odottaa vesi valuu pois. Sitten he paista kauniin kullanruskeaksi kasviöljyssä, lisäämällä kaikki mausteet ja tomaattipyree.

Pannulla sisältö kansi ja prosushivayut 10 minuuttia. Sitten on pistänyt etikka ja jälleen, kaikki sekoitetaan, suljettu kannella. Tällä hetkellä, steriloitu purkit – 5 minuuttia sterilointi, se on riittävä, jos vain vettä lasi, lay – kun pankit ovat kuuma – kulta -, korkki -, muovi-tai tinaa kannet.

Jälkimmäinen on parempi roll ja ei käynnisty.

Talvella, vain marinoitua syksyllä sieniä. Voit valmistaa marinadi, käytä ruostumattomasta teräksestä astioita tai emaloitu. Tekniikka valmistelua on tarpeen kestämään kokonaan. Kypsennettyä hunaja sienet voivat aiheuttaa myrkytyksen.