Julienne kanaa ja sieniä: muunnelmia ravintola-ateriat kotona suorituskyky

Yleensä, Julien – tietynlainen leikata, mutta venäläisen keittiön soittaa tällaisia sana ruokalaji, joka on valmistettu eri ainesosia pieniä erityistä muotit – että cocotte. Pakollinen ainesosat valkokastike ja juusto, koska nämä ainesosat tarjoavat oikea rakenne ja kaunis kuori.

Kokki oikea Julien, on tarpeen noudattaa ohjeita.

Artiklan sisältöä

Klassinen julienne kanaa ja sieniä

Kuten tiedätte, ensimmäinen tällainen ruokalaji oli valmistettu kana. Voit käyttää erilaisia muunnelmia sieniä, alkaen enemmän kohtuuhintaisia ja halpa sieniä ja päättyen valkoinen. Valmistelu ja arkistointi sinulla on oltava erityinen pieni muotit – anna vuokien jäähtyä huoneenlämmössä peittämättöminä.

Ainekset:

  • jo 425 g filee , kanaa ja sieniä,
  • 2 sipulia,
  • 250 g smetanaa,
  • 200 g kovaa juustoa,
  • 2 rkl. lusikka jauhoja ja kasviöljyä
  • suolaa.

Valmistusmenetelmä:

Julienne kanaa ja sieniä: muunnelmia ravintola-ateriat kotona suorituskyky
  1. Aloittaa, pese rinta, laita se kattilaan ja peitä vedellä. Laittaa liesi ja keitä kunnes tarjouksen. Kuoritut sipulit leikataan pieniksi noppaa. Pese ja puhdista sienet ja sitten hienonna ne
  2. Pannulla kuumenna öljy ja paista, kunnes zolotisty sipulit, ja sitten laittaa sienet ja jatka keitä kunnes neste haihtuu. Valmis rinta viileä, leikkaa se pieniksi noppaa ja lisää se sieniä. Kokki yhdessä 5 min. Toisessa kuivalla pannulla, kunnes se muuttuu ruskeaksi, paista jauhot. Tämä prosessi kestää noin 3 minuuttia, lisää Sitten smetana, mutta jos se on liian paksu, kaada hieman vettä. Kaikki sekoita hyvin niin, että jauhot ei tule paakkuja. Sekoita sisältö molempien pannuja
  3. Valmistettu massa makasi cocotte ja ripottele päälle juustoraastetta. Kerros saa olla kiinteä sulaa, ja muodostivat kaunis kuori. Lähetä evästeet uunissa, joka olisi esilämmitetty 180 astetta. Paistoaika – 25 minuuttia Ruokalaji on herkullista sekä kuuma ja kylmä.

Julienne kanaa ja sieniä hidas liesi

Tänään hidas liesi, voit valmistaa valtava määrä ruokia, kuten Julien. Tietenkin, esittää erillisissä säiliöissä ruokalaji ei toimi, mutta sen maku ja tuoksu on erilainen kuin klassikoita. Valmis ruoka riittää noin 4-6 annosta.

Ainekset:

  • 0,5 kg lihaa ja sieniä,
  • 1 sipuli,
  • 225 g kermaa,
  • 125 g kovaa juustoa,
  • 50 g voita,
  • 1 rkl. lusikka jauhoja ja keksejä breading,
  • kasviöljy,
  • suolaa ja pippuria.

Valmistusmenetelmä:

Julienne kanaa ja sieniä: muunnelmia ravintola-ateriat kotona suorituskyky
  1. Alkajaisiksi, juoksevan veden alla pese filee, poista elokuva ja muut tarpeettomat osat. Laita ne kattilaan, peitä vedellä ja keitetään suolalla. Sienet pese, kuori ja pilko pieniksi kuutioiksi.
  2. Vuonna kulhoon multivarki laita voita ja valitse tila "Leivonta"ja aika asetettu 40 min. Kun voi on sulanut, laita sienet, hieman suolaa ja pippuria. Keitä 20 minuuttia kannen alla, välillä sekoittaen. Laita ne kulhoon ja kokki hidas liesi kuutio hienonnettu sipuli kunnes läpinäkyvä ja aseta se erillinen levy. Se kestää noin 10 min. Valmis filee leikataan kuutioiksi.
  3. Kulhoon multivarki kaada hieman öljyä, laita jauhot ja paista sekoittaen pari minuuttia. Lisää smetana, sekoita ja lämmitä kunnes johdonmukaisuutta tulee liian jäykkä. Lisäämällä 1 rkl. vesi, tuo kastike johdonmukaisuus, kuten nestemäinen kerma. Sen jälkeen, kun kaikki tulee kiehua, laita kastike purkki ja kansi.
  4. Kulhoon multivarki, sinun täytyy pestä ja kuivaa, sitten voitele se öljyllä. Pohjassa laita liha tasaisesti, ja seuraavaksi laittaa sipuli. Sitten on sieniä ja sitten kastike, että voit ripottele päälle suolaa ja pippuria. Ainoa asia jäljellä on ripottele raastettua juustoa ja keksejä breading. Valitse tila "Leivonta" ja keitä kannen alla puoli tuntia. Valmis Julien jakaa lastalla paloiksi ja palvella.

Julien torttuja sieniä ja kanaa

Alkuperäinen alkupala, joka on valmistettu syötävä tortut. Tämä vaihtoehto voidaan tarjoilla juhlapöydän tai buffet. Voit käyttää tartlet ja shortcrust tai lehtitaikina, joka voidaan helposti ostaa kaupasta tai tehdä omin käsin. Valmis ainekset riittää 8 annosta.

Ainekset:

  • 8 torttuja,
  • 300 g broilerin fileetä,
  • 1 sipuli,
  • 300 g sieniä,
  • 150 g kermaa 20% ja juustoa,
  • kasviöljy,
  • suolaa ja mausteita.

Valmistusmenetelmä:

Julienne kanaa ja sieniä: muunnelmia ravintola-ateriat kotona suorituskyky
  1. Aloittaa, kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä. Filee leikataan pieniksi kuutioiksi, lisää suola ja pippuri, ja sitten lähetä se sipuli. Pestä, puhdistaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi sieniä. Kun liha on kullanruskea lisää ne pannulle. Kun neste on haihtunut, kaada vähän vettä tai liemi ja keitä kannen alla 10 minuuttia.
  2. Kun aika kaada kerma ja sekoita hyvin. Laita mausteet ja tuoda kaikki kiehua.
  3. Juusto chop on karkea raastin. Ota pellille, linja sen kanssa pergamentti paperi ja laita se torttuja, joka on täynnä täyte, ei tehdä dioja. Ripottele juusto päälle.
  4. Paikka pellille uunissa esikuumennettiin 180 astetta. Paistoaika Julien torttuja – 25 min.
  5. Koristele julienne hienonnettu yrttejä ja palvella.

Julien potin kanaa ja sieniä

Tämä ruokalaji voidaan pitää merkittävä, koska se on erittäin tyydyttävä. Monet rakastavat sitä sen alkuperäinen maku, mikä tuoksu ja herkkä rakenne. Valmistella julienne hänen perheensä ja palvella juhlapöydän.

Ainekset:

  • 3 rinta,
  • 100 g kantarelleja ja hunaja sienet,
  • 3 valkosipulin kynttä,
  • muutama oksaa Basilikaa,
  • 125 g kovaa juustoa,
  • 200 ml kermaa 22%,
  • voita,
  • suolaa, pippuria ja yrttejä.

Valmistusmenetelmä:

Julienne kanaa ja sieniä: muunnelmia ravintola-ateriat kotona suorituskyky
  1. Valmista lihaa, poista iho ja luut, ja sitten liha leikataan pieniksi kuutioiksi. Vuonna kuuma öljy paista hienonnettu sipuli kuutio, ja lisää sieni kappaletta. Paista kunnes Kultainen ja laita kulhoon.
  2. Laita pannulla hieman öljyä ja laita valkosipuli viipaleiksi antamaan makua. Kun se tulee Kultainen, se voidaan heittää pois. Öljyä, laita liha ja paista kunnes keitetyt. Lisää sienet ja keitä kasaan miedolla lämmöllä useita minuutteja. Sitten laittaa hienonnettu Basilika, suolaa, pippuria ja kaada kerma.
  3. Potin laita valmis massa ja laita ne uuniin. Kypsennä 180 asteessa 10 minuuttia, sitten ripottele päälle juusto ja paista vielä 5 min. sammuta sitten uuni ja jätä potin vielä 5 minuuttia uunissa. Tarjoile hienonnettu vihreät.

Alkuperäinen julienne kanaa ja sieniä rullina

Haluatko yllättää rakkaansa, valitse tämä resepti. Sen sijaan perinteinen cocotte käyttää rullaa.

Ainekset:

  • 375 g sieniä,
  • 455 grammaa lihaa, 2 sipulia,
  • 300 g kermaa,
  • 230 g juustoa
  • 2 rkl. jauhoja
  • 15 kierroksen leipää,
  • öljy ja mausteet.

Valmistusmenetelmä:

Julienne kanaa ja sieniä: muunnelmia ravintola-ateriat kotona suorituskyky
  1. Sipuli leikataan puolirenkaista, ja sienet viipaleiksi. Pienahitsi, ja sitten leikkaa pieniksi kuutioiksi. Vuonna paistinpannu, rascality öljy ja paista sipuli kunnes läpinäkyvä, ja sitten laittaa sieniä. Keitä kunnes neste on täysin haihtunut, ja sitten, laittaa fileet, lisää mausteet ja paista 5 min.
  2. Jotta kastike, toisessa pannulla paista hieman jauhoja ja kaada kerma. Laita maku mausteet ja kiehauta. Kastike sekoita sienet ja kanaa.
  3. rullat leikataan päältä ja poista kädet sellu, jättäen vain kuori. Laita täyte sisälle ja ripottele raastettua juustoa päälle. Laita pullat pellille vuorattu pergamentti paperilla ja paista 180 asteessa 20 min.

Kaikki reseptit Julien voit valita sopivin vaihtoehto. Bon appetit!