Miten sulata kala: tehokkaita tapoja huomaa, emäntä

Kala – hyödyllinen ja arvokas tuote, se on laadittu jokaiseen kotiin ja juhlapöydän, ja arjen. Pitkän aikavälin varastointi kala-jäädytetty, ja ennen ruoanlaitto on tarpeen sulattaa ja päästä eroon liikaa vettä ja jäätä. Kysymyksiä tästä Kotiäidit on monia: onko tarpeen sulattaa kalaa ennen paistamista, ja miten nopeasti sulatuksen kala, mitä ehtoja se on parempi sulattaa mereneläviä?

Valinnat tuovat pakastetut äyriäiset valtion optimaalinen ruoanlaitto on tiedossa monia, niiden valinta riippuu siitä, kuinka paljon aikaa emäntä on tehdä tämä ja, että hän on menossa kokki sulanut tuote.

Artiklan sisältöä

Miten vapauttaa kalan, niin se ei hajota

Miten sulata kala: tehokkaita tapoja huomaa, emäntä

Kokit kehotetaan noudattamaan tiettyjä sääntöjä sulatuksen kalaa kotona.

Jotkut lajikkeet on pehmeä rakenne, joka hajoaa, kun väärä sulatus, jolloin kala tulee sopiva vain täyte ja, näin ollen, ruoanlaittoon pataruoat ja lihapullia.

Pitää eheys ja rakenne kala sulatuksen aikana antaa seuraavilla tavoilla:

  1. Sulatus jääkaapissa. Tämä kala poistetaan pakastimesta ja laita jääkaappiin pohjassa hyllylle, jotta hän sulatettu luonnollisissa olosuhteissa. Tämän menetelmän haittapuoli on sen kestävyys: kala voi olla valmis aikaisintaan jälkeen 5-6 tuntia. Tämän menetelmän etuja ovat kyky tuotteen päästä "ehto" on luonnollinen menetelmä, ja ei menetä ravinteita koostumuksessa.
  2. Niissä tapauksissa, joissa aika sulatus, voit nopeuttaa prosessia. Tämän jäädytetty ottaa pois pakastimesta ja aseta kaksi tai kolme muovipussiin, sitoa se kiinni. Kalaa paketti laitetaan astiaan ja laita juoksevan kylmän vettä, jätä tunti ja puoli. Jotta säästää vettä sinun täytyy jättää paketin juoksevan veden alla, ja vain vedessä, muuttaa sitä puolen tunnin välein. Tämä tavalla voit myös sulata kalafileet tai jauhelihaa. Se ei ole tarpeen laittaa paketti jäädytetty tuote lämpimässä ja etenkin kuuma vesi. Tällainen altistuminen voi tuhota ravitsemuksellisesti arvokkaita aineita, ja kala ei ole yhtä hyödyllinen tuote.
  3. Voidaan sulattaa ja ei muovipusseja, vain asettamalla jäädytetty kala kulhoon kylmää vettä 1,5-2 tuntia. Kuitenkin, tämä menetelmä ei sovellu fileointi. Joten voit nopeasti sulattaa vain kokonaisia ruhoja tai perattu kanssa sisälmyksiä.

Näitä menetelmiä voidaan käyttää siinä tapauksessa, jos emäntä on varastossa puoli viisi tuntia voidakseen tuoda kalaa haluttu tila.

Kokit väittävät, että useimmissa tapauksissa se ei ole tarpeen odottaa, kunnes tuote on erittäin pehmeä – optimaalisen teurastaminen olisi parempi, jos palaset ovat hieman kova.

Miten sulata kala filee

Säännöt sulatus filee hieman erilainen kuin tärkeimmät suositukset, se ei saa olla alttiina kosteudelle. Jäädytetty massa kylmässä käsittely kohdistuu terminen vaikutus korkeita lämpötiloja, sen rakenne tulee enemmän herkkä, ja siten vapauttaa sen pitäisi olla hyvin huolellisesti ja vähitellen luonnollinen sisäilmasto.

Miten sulata kala: tehokkaita tapoja huomaa, emäntä
  1. Paloja lihaa otti pois pakastimesta ja jätä useita tunteja huoneenlämmössä. Filee sulaa tasaisesti antaa vettä ja pitää ravinteita.
  2. Voit helposti sulata filee jääkaapissa, jolloin se yhdessä yössä pohjassa hyllylle. Asteittainen sulaminen jään auttaa säilyttämään ravinteita ja tuotteen arvo.

Sen jälkeen, kun tuote on pehmeää, voit alkaa valmistella hänelle herkullisia ja ravitsevia aterioita. Täydellisen sulatuksen ei pitäisi odottaa – se voi aiheuttaa lihan hajota ja kääntyä sose, sopii vain ruoanlaittoon kyljykset, lihapullia, tai pataruoat.

Miten nopeasti sulatuksen kala mikroaaltouunissa

Joissakin tapauksissa, kun sulatus ei ole ollenkaan. Sulattaa kalaa muutaman minuutin, voit käyttää mikroaaltouuni. Ainoa haittapuoli tämän menetelmän — kala, mukaan monet kokit, hankkii erikoinen, mutta ei kovin voimakas maku.

Lisäksi, jos lähestymistapa prosessi sulatus oikein, ja tarkkailla toimintojen sarjaa, se on mahdollista välttää ominainen maku.

Miten sulata kala: tehokkaita tapoja huomaa, emäntä
  1. Jäädytetty ottaa pois pakastimesta ja aseta lautaselle mikroaaltouunissa, laita uuniin. Useimmat mikroaaltouunit on varustettu erityinen toiminto "sulatuksen kala". Muuten, voit vain laittaa mikroaaltouuni mode power 10-20% ja aseta ajastin 5 minuuttia.
  2. Tämän jälkeen, kun levy on poistettu uunista ja käännä viipaleet lautaselle tasaisen sulatuksen. Sitten laittaa uunissa vielä viisi minuuttia.

Kala sulatetaan mikrossa pitäisi myöskään olla liian pehmeä. On tärkeää, ettei liioitella eikä tehdä tuote sovellu valmisteluun maukasta ja erikoisruokalajeista. Sitä paitsi, liian pitkäaikainen altistuminen jäädytetty tuote vaikutuksen alaisena aallot uunissa edistää jo melko lämmitetty, mutta ei sulatus.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokeneet kokit tietää joitakin vivahteet rezmerski kala, joka auttaa ei pilata tuotteen, jopa ennen kuin valmistelu. Tässä he ovat:

Miten sulata kala: tehokkaita tapoja huomaa, emäntä
  1. Se sulattaa kappaletta kalaa ei tulisi pakastaa uudelleen, koska ne ovat tässä tapauksessa menettää kaikki sen ravintoarvo ja ulkonäkö suuresti kärsimään.
  2. Et voi laittaa kova ja jäädytetty kappaletta kuumalla vedellä ja, erityisesti, kiehuvaa vettä ja huuhtele ne vedellä – voit käyttää jäädytetty tuote vain vahingoittaa ja tuhota kaikki maku.
  3. Sulatus ruhojen vedessä, ne olisi hieman suolaa antaa kalan luonnollinen ympäristö sulatus. Kokit väittävät, että sulatettu näin mereneläviä maksimaalisesti palauttaa sen luonnollinen ravintoaine koostumus.

Kokki herkullinen ja erityinen lautasen jäädytetty kala ja muut merenelävät on helppoa, se on tärkeää tarkkailla perussäännöt ja suosituksia ensisijainen käsittely tuotteen.

Kunnolla sulanut, tuote menettää sen maku ja säilyttää ravinteita koostumuksessa.