Miten kokki pilaf kanssa lampaan Uzbek?

Pilaf karitsan – yksi lajikkeiden antiikin Muslimi ruokaa, resepti, joka vaatii noudattamista monia sääntöjä. Valmistautua todellinen Itämainen ruokalaji alle ei vain aspasa – tunnustettu masters of pilaf.

Yritä käyttää reseptejä ja kokki kaikkein herkullinen pilaf ja oikea.

Miten kokki pilaf kanssa lampaan Uzbek?

No, se voi olla vaikea kokki pilaf? Vain yksi on keitä riisi, paista liha, lisää vähän mausteita – ja se siitä!

Me vakuuttaa teille, että tuloksena mukaan tämä resepti ruokalaji voi tuskin kutsua pilaf. Prosessi tehdä tämän, yksinkertainen ensi silmäyksellä, keittiö on todellista taidetta, joka ei siedä huolimattomuudesta. Ei ihme, että resepti tämä pilaf on aiheena jatkuva riitoja. Itse asiassa, kuten muinainen legenda, on olemassa niin monia erilaisia tämän ruokalaji, kuinka monet kaupungit Itä-maailmassa.

Artiklan sisältöä

Historia, ruoka

Erittäin maukasta ja flavorful ruokalaji nimeltä "Pilaf" voidaan turvallisesti johtuvan yksi vanhimmista reseptejä maailmassa. Sen juuret hän tulee aika, jolloin Idän Kansat olivat juuri alkaneet viljellä riisiä, kun taas todellinen syntymäpaikka pilaf on edelleen mysteeri.

On olemassa useita tuhansia reseptejä tämä ruokalaji, koska sen pitkä historia, pilaf onnistunut hankkimaan omat perinteensä kullakin Itä-ja Muslimi-maissa. Sen tärkein ominaisuus on yhdistelmä kaksi ainesosia, ruokalaji: osa vilja ja liha, kutsutaan arabiaksi "zirvak".

Jos Keski-Aasian maiden zirvak ja lantion liittyä välittömästi edelleen valmistelua, sitten joissakin Itä-euroopan maissa, nämä komponentit valmistetaan erikseen, sitten yhdistää lautaselle. Mutta mitä teknologian, tärkein salaisuus on edelleen oikea valinta-laatu viljan osa.

Tänään, pilaf on yhteisen arjen ruokalaji Venäjällä. Valinta teknologia valmistelun tämä ruokalaji on annettava etusija uzbekistanin pilaf, tärkeimmät ainesosat, jotka ovat riisi ja lammas, täydentää mausteita ja vihanneksia. Pilaf on usein keittää yli nuotio, jos sää sallii ja tunnelma.

Kotona keittää perinteinen pata seinien tai moderni hidas liesi, joka mahdollistaa saavuttaa vertaansa vailla maku ja tuoksu jopa kokematon Kotiäidit.

Resepti uzbekistanin pilaf karitsan pata

Harkitse klassinen versio perinteinen ruokalaji, joka ei vaadi teknisiä ongelmia tai läsnäolo harvinaisia ainesosia. Tämä resepti on todellinen perheen ruokia, jotka voidaan turvallisesti kutsua helppoa ja edullista. Haluttaessa tämä resepti voidaan mukauttaa tulipalon.

Joten, kokki perinteinen lammasta pilaf uzbekistanin, tarvitset:

  • 0,5 kg viljaa.
  • 0,5 kg lampaan lihaa.
  • 0,3 kg porkkanoita.
  • 3-4 sipuli keskikokoinen.
  • 50 grammaa lampaan rasvaa.
  • Pään valkosipulia.
  • 150 ml kasvis puhdistettu öljy.
  • Mausteita maun mukaan (yleensä otan happomarjapensas, kurkuma, kumina, kumina).

Askel-askeleelta ruoanlaitto prosessi:

Miten kokki pilaf kanssa lampaan Uzbek?
  1. Riisi on pre-pesty, kunnes kirkas vesi ja liottaa 1-10 tuntia.
  2. Tärkeä askel on kalsinointi kulhoon. Vuonna kulhoon, kaada öljy ja laita lampaan rasvaa, ja sitten kalsinoitu haze ja Kultainen väri öljyä. Jotkut kokit ehdottaa pistele haarukalla, että sipuli ja paista se kattilassa lähes pimeyttä, antaa öljyä sen maku. Tietenkin, keula sitten heittää sen pois.
  3. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, poistamalla kaikki kojelauta ja jänteiden. Hienonnettu sipuli puolirenkaista, porkkanat – pitkänomainen baareja 1 cm paksuus.
  4. Pataan menee sipuli sen jälkeen 7 min lihaa. Kun liha on hankkia rapea kuori, lisää porkkanat ja paista kaikki yhdessä 10 minuuttia.
  5. Tulee vaihteessa mausteet ja viljan. He levittää liha, kaada kiehuvaa vettä. Vesi olisi katettava riisi kerros 1,5-2 cm. Kiehuvaa vettä kaadetaan hyvin huolellisesti, koska se voi vaarantaa eheyden ryynit!
  6. Pilaf kiehauta yli kuumuudelle. Sisällä 5-7 minuuttia, veden pitäisi kiehua pois pinnasta riisi, sitten ylhäältä paina pää valkosipuli (puhdistettu ulkokuori, mutta ei erotettu), siirretään kohtalainen lämpöä ja peitä kannella. Missään tapauksessa ei saa sekoittaa zirvak ja vilja-osa ennen kuin risotto on valmis!
  7. 30 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis! Riisi ja zirvak sekoita ja tarjoile luumuja tai muita kuivattuja hedelmiä.

Pilaf karitsan hidas liesi

Tämä on moderni versio Itämainen ruoka, jossa asiantuntijat pilaf ja jotkut kieltäytyvät kutsua sitä, että. Tietenkin, tämä resepti on kaukana perinteisen taiteen ruoanlaittoon. Kuitenkin, hidas liesi avulla voit saada hyvä tulos, koska pilaf on yllättävän rikas ja flavorful.

Tarvittavat ainekset ruoanlaitto hidas liesi:

  • 0,5 kg lampaanliha.
  • 2.5 multistone dlinnozernogo riisiä.
  • 5 multistation kiehuvaa vettä.
  • 5 ruokalusikallista kasvis puhdistettu öljy.
  • 1-2 sipuli pään.
  • Porkkanat keskikokoinen.
  • Pään valkosipulia.
  • Mausteet.

Step-by-step resepti:

Miten kokki pilaf kanssa lampaan Uzbek?
  1. Kuten pata, kulho hidas liesi voi myös olla lämmitetty kasviöljy – risotto on jopa maukkaampia.
  2. Lämmitetty kulhoon lay sipuli, paistettu kunnes kullanruskeaksi. Lisää sitten liha, sitten tulee vaihteessa porkkanat. Sekvenssi voidaan muuttaa, se on tärkeää aloittaa porkkanat, koska se polttaa nopeammin. Paista sirvac pitäisi olla enintään 5-7 minuuttia.
  3. Vihanneksia, lihaa pitäisi olla tasaisesti pohjalle hidas liesi, lisää sitten mausteet, pre-kasteltu riisi ja kiehuvaa vettä. Asiantuntijat neuvovat kaada vettä käyttäen ura lusikalla tai lastalla niin, että ainesosat eivät sekoita etuajassa, ja riisi oli pilaantunut.
  4. Keskellä riisi stick pään valkosipulia, puhdistettu ylhäältä kuoret. Sulje hidas liesi ja aseta tila "pilaf". Jos tämä tila ei ole käytettävissä, voit valita "tattari" tai "riisi". Äärimmäisessä tapauksessa, kaikki hidas liesi on varustettu funktio sammutusta, jossa ajastin olisi asetettu tunti.
  5. Jälkeen hidas liesi loppuun toimi ja ilmoittaa erityistä signaalia, meidän ei pitäisi kiirehtiä sammuttaa sen. Se asentoon "lämmitys", jossa risotto pitäisi "kävellä" puoli tuntia. On suositeltavaa, että ennen "lämmitetty" sekoita hyvin ruokalaji. Ennen hidas liesi on valmis in native mode, pilaf häiritä mahdotonta.

Salaisuudet maukasta pilaf

Mukaan antiikin legenda, resepti tämä pilaf karitsan kanssa jaettu uzbekistanin soturi Lenk Mullah. On suositeltavaa käyttää vanha pata, tihkuu rasvaa haju jumalallinen ruoka voisi tulla Jumala itse.

Asiantuntijat sanovat, että legenda on totuus – perinteinen ruokalaji todella osoittautuu paljon maukkaampia jos kokki sitä savuinen, "tarkastettu" pata, tuoksuva pilaf.

Valitettavasti, ei jokainen kodin omistaja on valurautaa "harvinaisuus".

Mutta on olemassa muita temppuja, jotka auttavat sinua kokki todella hyvä pilaf lampaalle:

  • Valitsemalla riisi lajike lautasen, ei ole kuin Thaimaan tai Intian lajikkeita. Se ei ole suositeltavaa ottaa ja parboiled riisi – ehkä se antaa lautasen haluttuun johdonmukaisuus. Se on paras kokki riisi, pitkäjyväinen lajikkeiden viljan, joiden joukossa ovat erityisen suosittuja uzbekistanin neitsyet-Zira.
  • Paljon riippuu siitä, mitä osa karitsa ottaa pilaf. On suositeltavaa valita rintojen, tai lapaluu. Sopii tahansa takaisin, tärkein asia – että liha oli tuoretta.
  • Kolmas tärkeimmistä salaisuuksia onnistunut risotto on oikea valinta astiat. Thin-walled potin risotto ei toimi – se on yksinkertaisesti polttaa. Ihanteellinen valurauta astioita, joissa on paksut seinät ja pyöristetty pohja tasaisesti jakaa lämmön. Potin voit kokki lautasen yli tuleen. Paras ruokia pilaf pata, mutta moderni teknologia mahdollistaa valmistaa se kulhoon multivarki.
  • Spice on makuasia. Mutta jos haluat tuoda lautasen klassisen version uzbekistanin, asiantuntijat suosittelevat ready mix markkinoilla.

How to make the Greatest Uzbek Palov (Pilaf, Plov, Osh) [HD] Extended Version