Miten kokki jäädytetty kampasimpukat?

Kampasimpukan liha on hyvin mureaa, joten kun ruoanlaitto se olisi käsiteltävä erittäin hienovaraisesti. Huolimatta siitä, että se voi olla keitetty melko nopeasti, monet herkkusuut mieluummin syödä tuoreita äyriäisiä raaka. Kauppoja kampasimpukoita tulla purkitettu tai jäädytetty muodossa. Ennen ruoanlaitto jäädytettyjen kampasimpukoita on sulatettu huoneenlämmössä ja edetä välittömästi hoitoon. Tuotetta voidaan käyttää ainesosana reseptejä keittoja, pizzoja, toisen ruokia, salaatteja ja sushia. Äyriäiset sulautuu täydellisesti kerma kastike, oliiviöljy, sitruuna, oliiveja, mustia papuja, valkosipulia ja muita mereneläviä.

Artiklan sisältöä

Hyödyllisiä ominaisuuksia meri kampasimpukka

Kampasimpukat ovat runsaasti hivenaineita, aminohappoja ja vitamiineja. Ne sisältävät myös seuraavat seikat:

@place_image
  • kalsiumia;
  • magnesiumia;
  • kupari;
  • rauta;
  • mangaani;
  • jodi;
  • fosforia;
  • natriumia;
  • koboltti ja muut.

Simpukat sisältävät myös B12-vitamiinin, ottaen aktiivisesti muodostumista hermo vaipat. Määrä jodia, ne ovat parempia kuin naudanlihaa, mutta ne on pilkottu paljon helpompaa kuin lihaa.

Meri kampasimpukoita arvostetaan ei vain lihaa, mutta myös muna-laakeri laukku. Se on rikastettua sinkkiä, Pantoteenihappo ja Riboflaviini. Kesällä, kesä-ja heinäkuussa, ystäville mereneläviä on mahdollisuus syödä kampasimpukoita kaviaaria, löytää aika niiden kutu.

Simpukoiden ovat lähes poissa rasvoja ja hiilihydraatteja. Kuten kaloreita, sitten 100 grammaa kampasimpukoita sisältävät vain 92 kaloria.

Mereneläviä ei ole vain hyödyllisiä normalisoitumista hermoston, mutta myös vähentää pitoisuus kolesterolin määrää veressä, vakauttaa verenkiertoa, parantaa aivojen toimintaa ja hoitoon ateroskleroosin. Käyttö nilviäiset, koska ruoka on erinomainen ehkäisy sydänkohtaus ja aivohalvaus, on positiivinen vaikutus mies teho.

Kampasimpukat persiljalla

@place_image

Ainekset:

  • kampasimpukoita — 6 Kpl.;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • silputtua persiljaa — 1 rkl. lusikka;
  • oliiviöljyä — 2 rkl. lusikka;
  • sitruunamehua — 1 rkl.

Valmistelu:

  1. Huuhtele simpukat kylmällä vedellä ja varovasti Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
  2. Yhdistä hienonnettu persilja, oliiviöljy ja hienonnettu valkosipuli.
  3. Liota tuloksena kastike kampasimpukat lihaa ja lähettää ne puoli tuntia jääkaapissa.
  4. Laita paistinpannu kuumuudelle ja kuumenna. Vähennä lämpöä kiehua, ruskista mereneläviä molemmin puolin (2 minuuttia kummaltakin puolelta).
  5. Valmiin lautasen ripottele sitruunan mehua ennen tarjoilua.

Meri kampasimpukoita inkivääri

Ainekset:

@place_image
  • kampasimpukoita — 6-8 kappaletta;
  • valkosipulinkynsi;
  • nauhat inkivääriä 2-3 cm leveä;
  • oliiviöljyä — 1 rkl. lusikka;
  • balsamiviinietikkaa — 4 rkl. lusikat;
  • nippu tuoretta korianteri;
  • kourallinen rucola lehtiä.

Sekvenssi valmistelu:

  1. Korianteri olisi hienonna.
  2. Seuraava, murskaa valkosipuli ja hienonna inkivääri.
  3. Hyvin lämmitetty pannulla hetki, paista valkosipuli ja inkivääri oliiviöljyssä.
  4. Lisää kampasimpukat lihaa, paista ne molemmin puolin, 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
  5. Lisää hienonnettu korianteri ja balsamico etikka, sekoittaen jatkuvasti, yksi minuutti.
  6. Tarjoile valmiin kampasimpukoita rucola lehtiä.

Riisiä ja kampasimpukoita

Ainekset:

@place_image
  • riisi — 400 gr.;
  • simpukoiden kuoret — 500 gr.;
  • raaka-katkarapuja — 500 gr.;
  • kala 600 gr.;
  • 2 tomaattia;
  • 4 valkosipulin kynttä;
  • 2 sipulit;
  • nippu tuoretta korianteri;
  • oliiviöljyä — 100 ml;
  • valkoviini — 100 ml;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuessa:

  1. Kampasimpukat kuoret pitäisi laskea useita tuntia suolalla maustetussa vedessä. Tämä tavalla voit pestä ne kaikki hiekka.
  2. Kala puhdistetaan, leikataan yhtenäinen palasiksi ja lisää kulhoon kylmällä vedellä.
  3. Katkarapu täytyy puhdistaa ja kokki. Samassa vedessä, keitetään simpukoiden kuoret, sitten kuori. Vesi ei valua.
  4. Huuhtele tomaatit kiehuvaan veteen, joten se on helpompi poistaa niiden nahat, sitten kuori pois ytimistä ja hienonna.
  5. Hienonna valkosipuli ja sipuli.
  6. Puhtaassa kattilassa, lämpö oliiviöljy, se olisi paista sipuli ja valkosipuli. Sitten kaada valkoviini ja lisää tomaatit, kala, riisi ja kaada liemi mereneläviä.
  7. Kun riisi on valmis, lisää suola, pippuri, korianteri. Jos tarpeen, lisää hieman lientä ja mereneläviä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Mitä sinun tarvitsee tietää, jotta kunnolla valita, tallentaa ja kypsennä kampasimpukat. Katso kohokohtia ja tiedot:

@place_image
  • Simpukat myydään kahtena versiona – joko pesuallas tai puhdas liha. Tuore laatu simpukoiden on haju meren, väri pitäisi olla harmahtava tai punertava-kermainen; liha on muodoltaan sarakkeessa.
  • Jos valitset suuri kampasimpukoita, pitää mielessä, että ne ovat vanhempia ja sisältää vähemmän ravinteita.
  • Jos haluat syödä kampasimpukat raaka, ne on elossa ja ei ole jäätynyt. Kiinnittää huomiota siihen, että simpukoiden poistetaan vesi on peitetty tai ne kansi suljettuna, kun et kosketa niitä sormellasi, vain tällaisia tuotteita voi syödä raakana.
  • Älä käytä huurteen kampasimpukat kuumalla vedellä ja mikroaaltouuni. Kun kampasimpukat ovat sulaneet, heti alkaa kokata.
  • Jäädytettyjen kampasimpukoita voidaan säilyttää kauemmin kuin kolme kuukautta pakastimessa.
  • Jos olet ostanut tuoreita meren antimia, sitten tallentaa ne astiaan jään jääkaapissa, säilyvyysaika on enintään kolme päivää.
  • Ei ole väliä mitä resepti valitset, älä käytä paljon mausteita, he voivat peittää herkkä maku lihan.

Vasta käyttöön kampasimpukoita

On olemassa ehtoja ja sairauksia, että se on suositeltavaa pidättäytyä syö äyriäisiä. Ne ovat muutamia, mutta ne täytyy tietää:

  • kilpirauhasen liikatoiminta;
  • allergiat;
  • yksittäisten suvaitsemattomuutta äyriäiset;
  • imetyksen aikana (koska mahdollisia allergisia reaktioita).

Ei ole väliä miten kokki kampasimpukoita – keitetty, paistettu tai haudutettu, ne tulee aina olemaan herkkä sisustus teidän Kirjoituspöytä. Ne ovat usein valmistettu lisäämällä kermainen kastike, balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, sitruunan mehua ja muita herkkuja, tehdä lautasen jopa maukkaampia ja aromaattinen. Koe ja nauti!