Kala marinadi: klassinen resepti ja muunnelmia

Kalaa alle marinadi on erittäin suosittu ja herkullinen ruokalaji, joka ei menetä merkitystä jo vuosia. Se sopii arkeen ja juhlapöydän. Nykyään on olemassa monia reseptejä tämä ruokalaji, mutta yritimme poimia herkullisia.

Artiklan sisältöä

Kalaa alle marinadi, klassinen resepti

Klassinen resepti sisältää:

Kala marinadi: klassinen resepti ja muunnelmia
  • Kala filee – 450-550 g;
  • Jauhot – 50 g;
  • Porkkanat keskimäärin 5;
  • Iso sipuli – 1;
  • Tomaatti kastike – 150 g;
  • Sokeri – 0.5 CH. l;
  • Etikka – 2 tl;
  • Vesi keitetty – 150 – 220 ml;
  • Pippuria ja maustepippuria, suolaa;
  • Oliiviöljy;
  • Lavrushka.

Valmistelu:

  1. Pese fileet. Sitten leikkaa se pieniksi paloiksi, joiden leveys on 5-6 tuumaa;
  2. Kala on suolattu, sirotellaan paprika ja sekoitetaan huolellisesti;
  3. Kasta jokainen pala jauhot;
  4. Paista molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi;
  5. Paistettu kala olisi asetettava lautasliina, joka imee liikaa rasvaa. Sitten laittaa keitetyt fileet syvään kattilaan.

Klassinen marinadi valmistelu:

  1. Kuoritut ja pestä porkkanat raastaa, kuoritut sipulit leikataan renkaiksi ja kaada pannulla;
  2. Paista sipulit, lisää lastut porkkanat ja paista seosta 6 minuuttia välillä sekoittaen;
  3. Lähettää pannulla tomaattipyree, sokeri ja kunnon hyppysellinen suolaa;
  4. Täällä kaada vesi, sekoita huolellisesti, ja pieni tulipalo kiehua;
  5. Marinadi heittää 5-6 laakerinlehdet ja muutama makea herneet;
  6. Peitä pannulla tiukka kansi ja hauduta kaikki 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä;
  7. Mausta seos etikalla, keitetään viisi minuuttia, sitten syrjään jäähtymään.

Kun klassinen marinadi jäähtyä huoneen lämpötilaan, kaada se kalan päälle ja anna hautua 6 tuntia.

Nyt tiedät, miten ruokaa kala marinadi vaiheissa. Klassinen resepti on yksi helpoimmista.

Kalaa alle marinadi porkkanat ja sipulit

Resepti vaatii:

  • Porkkanat – 3;
  • Sipuli keskikokoinen – 3;
  • Kala – 550 g;
  • Jauhot – 2,5 l artikla;
  • Sokeria – 2 rkl. lusikka;
  • Tomaattipyree – 150 g;
  • Etikka – 50 g;
  • Lavrushka;
  • Pippuria – 4;
  • Vesi – 200 ml;
  • Suolaa.

Valmistelu:

  1. Perustana marinadi — raastettua porkkanaa ja hienonnettu sipuli puoli-renkaat;
  2. Paloiksi, paista sipuli pehmeiksi, lisää raastettu porkkanat, peitä tiiviisti ja hiki seitsemän minuuttia;
  3. Kasvikset kaada tomaattipyree, pippurit ja suola. Laita laakerinlehdet;
  4. Pannulla, lisää vesi, etikka ja sokeri. Kaikki sekoita hyvin ja anna muhennos noin 20 minuuttia. Kun valmis, poista laakerinlehdet ja kylmässä marinadi;
  5. Kala leikataan neliön paloja, ripottele jauhoja ja paistettu;
  6. Tuore kala on säädettyihin astiaan, kaada marinadi ja anna marinoitua yön yli.

Kalaa alle marinadi "kuolla"

Valmistella tämän reseptin tarvitset:

Kala marinadi: klassinen resepti ja muunnelmia
  • Kalaa keskimäärin 3 ruhot;
  • Jauhoja – 100 g;
  • Suolaa;
  • Oliiviöljyä – 150 g

Marinadi:

  • Porkkana ryp – 2;
  • Sipuli keskikokoinen – 2;
  • Smetana 21% — 250 ml;
  • Vähärasvainen majoneesia – 100 g;
  • Viinietikka – 30 g;
  • Sokeri – 50 g;
  • Ripaus suolaa.

Valmistelu marinadi:

  1. Ohut renkaat sipuli kevyesti paista;
  2. Lisää smetana ja majoneesia, suolaa ja Pochereth;
  3. Huolellisesti sekoita kaikki, kaada etikkaa ja vettä;
  4. Hauduta maustua miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen ja ostavlyaite jäähtyä.

Ruoanlaitto pääruoka:

  1. Kala on puhdistettava, pestävä ja leikataan keskisuurten kappaletta.
  2. Sekoitetaan jauhot ja suola seos putoaa pois jokainen pala ja paista kunnes keitetyt;
  3. Laita pohjalle syvä vuoka marinadi;
  4. Kalaa suoraan paahtaminen on laittaa tänne;
  5. Runsaasti kattaa alkuun kanssa jäljellä marinadi;
  6. Tiukasti peitä raskas kansi ja jätä 45-50 minuuttia;
  7. Ruokalaji voi syödä kuuma tai kylmä.

Kalaa alle marinadi, resepti, joka on esitetty edellä, pidetään erittäin taloudellinen ja nopea välipala.

Kalaa alle marinadi hidas liesi

Kokki kala hidas liesi, tarvitset:

  • Kala filee kilogramma;
  • Iso sipuli – 2;
  • Porkkana keskimäärin – 4;
  • Tomaatti keskipitkän – 3;
  • Vesi keitetty kylmä – 250 ml;
  • Puoli keskipitkän sitruuna;
  • Valkosipuli – 2-4 kynttä;
  • Sokeria – 1 rkl ilman dioja;
  • Bay leaf – 5;
  • Suolaa, sekoitus paprikat, mausteet kalan maun.

Valmistelu:

Kala marinadi: klassinen resepti ja muunnelmia
  1. Pese, kuori iho vihanneksia. Raasta porkkanat, sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaista, valkosipuli pilko veitsellä tai erityinen masher, tomaatti leikataan suuri viipaleiksi;
  2. Kala on pestävä ja leikataan pieniksi suikaleiksi;
  3. Ripottele se suolalla, pippurilla ja mausteet, sekoita hyvin;
  4. Tiukasti aseta kala pohjassa hidas liesi;
  5. Päälle kalaa peittää sipulirenkaita, sitten lastut porkkanoita. Yritä tehdä kerroksia sileä;
  6. Tehosekoittimessa sekoita tomaatit, valkosipuli, sokeri, vesi ja vastapuristettua sitruunamehua;
  7. Täytä kastike kala;
  8. Sulje hidas liesi, laita "Palo" 60 minuuttia;
  9. Kun signaali tarkista lautasen saatavuus.
  10. Jos näet jotain, käytä "lämmitys".

Resepti, joka on keitetty kala marinoituja uunissa, hyvin samanlainen kuin edellä. Käytä hidas liesi sijaan kulhoon syvä muoto, raaka kala kattaa pre-paistettuja vihanneksia, kaada marinadi ja keitä varttitunnin uunissa.

Kalaa alle marinadi Julia Vysotskaya

Kuuluisa juontaja tarjoaa kaksi reseptejä, miten ruokaa kala.

Ero on marinadi, se voi olla:

  • Tomaatti;
  • Sitruuna-sinappi.

Resepti 1

Ainekset:

  • Kala – 600 g;
  • Porkkanat keskimäärin – 4;
  • Pieni sipuli – 3;
  • Tomaatti big — 1;
  • Vesi – 200 ml;
  • Oliiviöljy – 120 ml;
  • Jauhoja – 100 g;
  • Suola, mausteet ja sokeri.

Valmistelu:

  1. Puhdistetaan ja pestään kala leikkaa paloiksi 5-6 cm paksu;
  2. Sekoita suola ja pippuri, lisää mausteet ja ripottele lihan kanssa tämä seos;
  3. Kala on kastettu jauhot ja paistettu;
  4. Heittää erillinen lämmitetty pannulla suuret lastut porkkana ja sipulirenkaita;
  5. Tomaattimurska, vispilä ole tehosekoitin. Pitäisi olla 6 rkl;
  6. Kun kasvikset ovat valmiit, kaada kastike, kansi ja keitä noin 25 minuuttia;
  7. Kun marinadi on valmis, lisää etikka, vesi, pippuri, suola;
  8. Kala on täynnä marinadi, laittaa viileässä paikassa 5 tuntia.

Paistettua kalaa alle marinadi tämä tyyppi valittaa ystäville mausteinen ruoka.

Resepti 2

Ainekset:

Kala marinadi: klassinen resepti ja muunnelmia
  • Kala filee – 450 g;
  • Jauhoja – 1,5 rkl;
  • Margariinia – 100 g;
  • Vesi – 150 ml;
  • Sipuli keskikokoinen – 3;
  • Etikka – 60 ml;
  • Sinappi jauhe – 80 g;
  • Suuri sitruuna – 1;
  • Laakerinlehti – 3 kpl;
  • Maustepippuri – 4 asiat;
  • Pieni nippu tilliä;
  • Suolaa, pippuria.

Valmistelu:

  1. Kala leikataan keskisuurten kappaletta;
  2. Sekoita suola ja jauhot, roll tämä seos ja laita liha paistumaan;
  3. Pienessä kattilassa, pilko sipuli ja sitruuna, lisää mausteet, hienonnettu yrtit, etikka, sinappi ja vesi on meidän marinadi;
  4. Kiehauta, sekoita ja hauduta varttitunnin;
  5. Jäähtyä hieman ja kaada marinadi grillattua kalaa.

Suositukset

  • Ruoanlaittoon ottaa tuoretta kalaa merestä;
  • Sen pitäisi aina olla harjattu ja pesty;
  • Marinadi parempi kokki lasi tai emaloitu alukset;
  • Paista kalaa uunissa mieluiten saviruukkuja;
  • Paista kala pitäisi olla kuuma oliiviöljy – niin se ei tartu pintaan;
  • Kasta jokainen pala paperia – tämä poistaa tarpeetonta rasvaa.

Lidl Suomi