Ruokaa lihaa ranskaksi

On olemassa ruokia, jotka ovat enemmän kuin vain ruokaa. Se on ruumiillistuma perinteitä. Lisäksi, se ei ole välttämätöntä, että nämä perinteet ovat juurtuneet aika kuningas Peas. Esimerkkinä tämä perinteinen resepti lihaa ranskaksi. Yrittää jäljittää alkuperän kansallisen gastronomia rakkaus, ja tarjolla on myös resepti miten tehdä perinteistä ranskalaista lihaa käyttäen moderni keittiö laitteet.

Artiklan sisältöä

Miksi "Ranskalainen"?

Ruokaa lihaa ranskaksi

Monipuolinen ranskalainen keittiö resepti, joka on tarkka ottelu tavallista lautasen, ei. On legenda, että ruoka on ranskan juuret, mutta suuri vaikutus venäläisen sielun.

En sano, että tämä ruokalaji keksi ranskalainen kokki kuningas Ludvig XVI, joka mestattiin ranskan vallankumouksen aikana.

Kuninkaallinen kokki valmistaa ruokalaji päivälliselle kunniaksi kreivi Orlov, suosikki Katariina II ja venäjän kansallisen maku: ruoka pitäisi olla runsas, mehukas ja rikas.

Ilmeisesti, tuomioistuin kokki tiesi, venäjän ja heidän maistuu ruoka. Iloinen vastaanotto ja täysi määrä, kysyi kokki hänen salainen resepti ihania ruokia, ja toi hänet Venäjälle, jossa astia muutti nimensä "Naudanlihaa Orel", ja "Vasikanliha ranskan", koska hän oli hyvin nöyrä mies, ja halusi maksaa kunnianosoitus keittotaito ranskan mestari kauhat.

Ei tiedetä varmasti, onko siellä oli tarina, ja legendaarinen lautasen "vasikanliha-Orel", mutta liha, paistettu perunoita kastike, jota kutsutaan "ranskan".

Vaikka, ilmeisesti, se on niin kaukana Ranskasta kuin toinen gastronominen darling yleisölle – salaatti. Valtavan rakas kotimaa on olemassa muunnelmia liha-ruokia, resepti, joka toistaa "ranskan" vaihtoehto, mutta kutsui näitä luomuksia "kapteeni" (far East), "Diplomat" tai "Yllätys"Lähi-Venäjällä.

Ruokaa lihaa ranskaksi

Muuten, sitä todennäköisemmin tarina resepti ei ole kaukana Ranskasta, ja ikä-vanha venäläinen perinne kehua kaikki ranskan ja pitää mitään "hienoja" ruokia ja ranskalaisen keittiön herkkuja.

Kiistanalainen tässä resepti majoneesia. Tämä kastike ei ole tarkoitettu lämpökäsittely – kuten minkä tahansa emulsio, kun lämmitetty, se hajoaa muna hiutaleet, kasviöljy ja muita komponentteja.

Kysymys on – miksi niin työvoimavaltaista yhdistää keltuaiset ja kasviöljyä lempeä emulsio, sitten saada hänet rikkoa alas osia valmistelussa? Kun lämmitys majoneesia, kaupallinen, ja jopa tuottaa karsinogeeneja ja muita haitallisia aineita elimistöön.

Miksi me rakastamme tätä ruokalaji

Joukossa kehittyneempiä makuun paistetaan alle majoneesia liha on huono: yhdistelmä vasikan ja perunat likomärkä kastike, jota ei ole tarkoitettu lämpökäsittely – on se hyvä? Kyllä, ja kalorien sisältö on läpi katon.

Mutta on olemassa huomattava määrä ihmisiä, jotka kokevat sen toisessa valossa, ottaen huomioon, herkullinen ja juhlava ruokalaji. Ja jopa ne, jotka katsovat hahmo, jossain syvällä, ehkä hyvin syvä, mutta onnellinen on maistanut.

Ruokaa lihaa ranskaksi

Suosittuja ruokia liittyy helppous ruoanlaitto jopa kaikkein kaukana keittiö esiliina melko voi tehdä erinomainen mehevä liha.

Toinen syy on se, että tekniikka mahdollistaa minkä tahansa raaka-aine: voit valita illallista, sianlihaa tai naudan -, lampaan-ja vasikanliha. Käyttää kanaa tai kokki lihan ranskan jauhelihaa.

Melko epäselvä ja loput ainekset. Liha ruokia voi keittää ilman perunoita, korvaamalla se viipaletta tomaattia, tai yhdistää molemmat perunat ja tomaatit. Lisätä majoritate jo runsaita ruokia, perunat voidaan parantaa sieniä.

Rakastan herkkuja tai kokki vaihtoehto loma taulukko – lisää viini kun marinointi, tai tehdä lihaa ranskaksi , ananasta. Muuten, yksi ainesosista on todella ranskalainen keittiö on resepti, joka voisi löyhästi pitää esi kuuluisa liharuokia: Baeckeoffe.

Liha on marinoitu viiniä, oli sammunut potin sipulit, perunat, porkkanat, persilja root, viipaloi isoiksi paloiksi ja paahdettua konjakki. Viimeinen kerros potti oli päärynä.

Venäjän keittokirja 1892,"malli keittiö" on myös vaihtoehto ruoanlaitto vasikkaa kastikkeessa. Muun muassa kehotetaan ottamaan lisää pekoni ja kinkku. Kasvikset: sipulit, porkkanat ja nauriit.

Ruokaa lihaa ranskaksi

Ne, jotka uskovat, että majoneesi ja uuni ovat ristiriidassa, voit käyttää smetanaa tai kermaa. Jos et ymmärrä koukerot ranskan kastikkeet, voit kokeilla olandeza tai valkokastike.

Kuten näette, resepti on yksinkertainen, mutta mielenkiintoinen ruokia voi vaihdella, riippuen makuun ja saatavuus tuotteita jääkaapissa. Menetelmä ruoanlaitto "alla turkin" mahdollistaa jopa käyttö täysin hyödytön pala lihaa, joka on laajalti käytetty kokit kahviloita, jotka kattavat rehevä, joka kattaa sipulia ja majoneesia jotain, joka koostuu asui.

Noin maukasta ja terveellistä ruokaa

Ruokaa lihaa ranskaksi

Niille, jotka ovat kiinnostuneita ole vain ravitseva ja maku ruokaa, hoitoa ja kalori-ja sianlihaa tai vasikan lihaa ranskaksi. Pakko pettymystä: siellä on runsaasti kaloreita – lähes 300 kcal.

Sisältö proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja liikaa. Kalorien sisältö riippuu ainesosia. Tehdä ruokavalio ruoka ei toimi, mutta voit tehdä kevyempi versio käyttää kanaa. Ja majoneesi voi korvata smetanaa kastiketta ja juustoa.

Miten kokki

Nyt monet Kotiäidit ovat niiden Arsenaali on hidas liesi. Smart-laitteen avulla voit valmistaa erilaisia ruokia. Hidas liesi tehdä tämä ruokalaji.

Joukossa ruoanlaitto vaihtoehtoja valitsimme resepti lähimpänä perinteistä menetelmää.

Valmisteluun perinteisiä ruokia lihaa ranskaksi multivarka tarvitsemme:

  • filee sianlihaa tai vasikanliha – 500 g;
  • keskikokoiset perunat – 6 Kpl.;
  • sipuli – 2 kpl;
  • juusto durum – 140 g;
  • kaikki majoneesi – 1 paketti;
  • muna - kana – 1 PC.;
  • maitoa tai kermaa – 50 ml;
  • mausteita, suolaa, pippuria.

Leikkaa fileen. Jotkut ihmiset haluavat leikata sen osia, jotkut haluavat, että osa oli muutaman puree. Jos haluat suuria paloja, se on suositeltavaa estää heitä hieman. Valmis fileetä suolaa, pippuria maun.

Ruokaa lihaa ranskaksi

Haluttaessa lisätä muita mausteita. Laittaa kulhoon ja sekoita pieni määrä majoneesia, jättäen liota.

Sillä välin leikkaa ohuiksi viipaleiksi sipuli, erillinen yksittäiset renkaat. Samoin perunat leikataan viipaleiksi ei paksu. Raasta juustoa. Sillä kastike, maitoa, ja loput majoneesi ja muna sekoitetaan, jotta saadaan homogeeninen seos.

Astiaan multivarki laita kerros sipulia, fileet, sitten sipulit uudelleen. Seuraava, peruna viipaleiksi. Viimeisessä vaiheessa kaikki nukahtaa juustoraastetta. Sai puff suunnittelu tasaisesti kaada kastike. Ruokalaji on valmis tunnin sisällä "leivonta".

Valmiin lautasen koristele käyttäen persilja ja tilli.

Kokeile myös valmistaa toisen kanaa vähärasvaista lihaa ranskaksi, ei vähemmän maukkaita, mutta helpompi vaihtoehto. Bon appetit!