Kokki hampurilaiset hauki

Hauki – hämmästyttävän herkullinen kala, pelkkä maininta, joka aina herättää ruokahalua ystäville kalaruokia. Sen liha sisältää vain vähän luita ja on hienovarainen mausteinen tuoksu ilman epäpuhtauden haju Tina. Hauki pihviä osoittautui todella maukasta, emäntä on antaa ruoanlaitto tarpeeksi aikaa. Tämä herkku ei siedä kiirettä ja huolimattomuutta, niin, että erottaa filee luista, tulisi noudattaa erityistä varovaisuutta.

Kokki hampurilaiset hauki

Saalistaja hauki on hyvin aktiivinen kala, joten sen liha on lähes vailla rasvaa. Laiha ja tiukka filee erotettu luut, tarvitsee jonkin verran vaivaa kokki.

Se on hyvin jauhaa, lisää mausteet ja joitakin ylimääräisiä ainesosia, jotka antavat rikkautta.

Valmis jauhettu optional on vain odottaa paistinpannu. Moderni kokit käyttävät uuni, höyrylaiva tai hidas liesi. Valittu menetelmä riippuu paistoaika.

Erityisen maukkaita hauki kyljykset duetto erilaisia kastikkeita ja kastike – sipuli, valkosipuli, voita. Joskus, kun palvelevat valmiin lautasen kevyesti sirotellaan sitruunamehua.

Artiklan sisältöä

Rissoles hauen päässä Ilya Lazerson

Tunnettu kokki, isäntä ruoanlaitto näyttää TELEVISIOSSA "Food" tarjoaa resepti, jonka avulla voit saavuttaa täydellisen tasapainoinen maku lautasen.

Ainekset:

  • 0,5 kg hauki rintafilee ilman nahkaa;
  • 150 gr. valkoinen leipä;
  • 100 ml maitoa;
  • muna;
  • rkl kasviöljyä;
  • lamppu;
  • valkosipulinkynsi;
  • mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto prosessi:

  1. Kaada fileet maitoa, leipää, leikkaa kuori ja lisää kala (150 grammaa sinun täytyy mitata sen jälkeen, kun massa on märkä ja painetaan. Tämä on tärkeä sääntö, niin täydellinen kyljykset pitäisi olla enintään 30% leivän koostumus).
  2. Lähetä kaikki lihamyllyssä, siellä myös laittaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Oikein ohittaa läpi Lihamyllyn halpoja tuotteita, kun kallis – tämä on yksi periaatteista talouden Lazerson.
  3. Täyte osoittautui herkullinen, ja ei löysä, koska vähärasvaista kalaa, parempi lisää muna. Massa on elastinen ja liima.
  4. Lisää mausteet. Se ei kannata kokeilla, ja tehdä tavallista suolaa ja pippuria.
  5. Lisää massa, rasvaa, kaada rkl kasviöljyä. Voit myös käyttää silavaa, lisäämällä sen siinä vaiheessa, hionta lihamyllyssä. Sekoita kaikki hännille, varovasti pelaajan maahan.
  6. Edelleen, täyte tulee sijoittaa jääkaappiin pari tuntia, joka kattaa sen kanssa pergamentti paperilla.
  7. Muoto kädet kyljykset, kevyesti roll jauhot ja lähetä se lämmitetty pannulla. Paista enintään 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
  8. Tarjoile paistettuja perunoita, sipulia ja yrttejä.

Hauki kyljykset alkaen Rustam Tangirov

Kokki, 5-kanava uskoo, että antaa lautasen ainutlaatuinen maku auttaa yhteisen kaali pekonia. Hänen resepti on hieman erilainen kuin tavanomainen tapoja ruoanlaitto lihaa.

Ainekset:

Kokki hampurilaiset hauki
  • kaksi fileet hauki;
  • 100 grammaa kaali;
  • 1 iso sipuli;
  • 100 gr pekonia tai silavaa;
  • 0,5 dl kermaa keskimääräinen rasvapitoisuus;
  • valkosipulinkynsi;
  • suolaa ja pippuria maun;
  • kasviöljyä.

Kuinka valmistautua:

  1. Filee on erotettu ihon, keskellä, jossa hän kertynyt suuri määrä reunat leikata tulevaisuudessa ei saa käyttää.
  2. Liha ja pekoni leikataan pieniksi paloiksi.
  3. Hienoksi shinkuem kaali ja sipulit lähetetään pannulla helppo paahtamalla, kunnes kullanruskeaksi.
  4. Laita kaikki tehosekoittimeen, kaada kerma, lisää suola ja pippuri.
  5. Jauhaa massa tilaan jauhelihan.
  6. Levitä täyte vuonna lämmitetty pannulla lusikalla. Kun paahto – 1,5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Voitti ensimmäisen palkinnon suosittelee palvelevat lautasen kanssa vihreät ja suolakurkkuja.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotkut Kotiäidit virheellisesti uskovat, että jopa kaikkein herkullisia kyljykset valmistettu hauki voi olla kevyt showtest. Lautasen voi todellakin ilmestyä kuin haitta, mutta syy oli, että kokemattomuus kokki.

Tehdä lihapullia pehmeä ja mehukas, lisää jauheliha yksi "salaisuus" ainekset:

  • silavaa,
  • voita,
  • mannasuurimot,
  • raastettua perunaa,
  • maitoa, leipää,
  • porkkanat tai muita vihanneksia maun mukaan
  • savustettu.

Usein ammatillinen kokki lisää silavaa. Se antaa hellyyttä vähärasvaista lihaa ja antaa muita makuja.

Lisää salaisuuksia:

Kokki hampurilaiset hauki
  1. Käytä vain tuoretta fileet tai jauhelihaa. Severalise tuote ei vain antaa epämiellyttävä haju ja maku, mutta myös vaarassa aiheuttaa vakavan myrkytyksen;
  2. Ei liian paljon mausteita, koska liha hauki itsessään on valoisa ja mausteinen maku;
  3. Pareittain! Tärkein tavoite on tehdä lautasen enemmän herkullisia, Kultainen ruskea hauki eivät menetä mehukkuus ja arkuus;
  4. Tarkkailla lämpötilat. Mitään kalaa ei siedä pitkään kytevän pannulla. Jotta ei kuivuneet liikaa kyljykset, tarpeeksi paista niitä pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Pekoni hampurilaisia!!!