Kokki kotona oman tofu

Minkä tahansa uuden tuotteen heti houkuttelee huomiota Kotiäidit, koska se voi olla erittäin hyödyllistä ja voi tehdä tuttuja ruokia herkullinen. Ilmestyi markkinoille, ja tofua (tai juusto) tofu alkoi heti käyttää isännän suosio. Totta, jotkut heistä silti uskovat, että tuote on jotain eksoottisia ja tuntemattomia, ja monet asukkaat meidän leveysasteilla eivät tiedä, mitä se on.

Tietenkin, ennen kuin käytät sitä, sinun pitäisi oppia tämän tyyppistä juustoa enemmän ja ei epäillä sen hyödyllisyyttä, koska tuote on katsottava arvoinen korvike lihaa, koska sisältö lautasen suuria määriä proteiinia.

Artiklan sisältöä

Historia tofu

Kokki kotona oman tofu

Meidän leveysasteilla tämän tyyppinen juusto on tiedossa ei niin kauan sitten, mutta Kiinassa ja Japanissa, hän oli monien vuosisatojen kunnioitettu. Noin juustoa legendoja.

On käsitys, että tofu oli ensimmäinen valmistettu Japanissa, mutta itse asiassa, koti-ruokia on Kiina.

Yksi yleisimmistä legendoja, jotka koskevat keksinnön tofu sanoo, että juusto sai kokki Keisari, ja hän onnistui vahingossa. Kokki halusi tehdä soija sose, joka on keitetty jopa enemmän herkullisia ja lisätään lautasen suolaliuosta nigari.

Jälkimmäinen on saatu edellytykset haihduttamalla merivettä.

Tämä aiheutti kemiallisen reaktion, valmistettu ruokalaji, käpertyneenä, ja kokki päätti kokeilla mitä tuli sen. Tuloksena maku aineen hän piti, ja niin juustoa on tullut tunnetuksi Kiinassa.

Japanissa, tofu tuli suosittu, koska Buddhalaisia munkkeja. He käyttivät vanukas luostareissa rituaali ruokaa, ja sitten tuote tuli tunnetuksi muut Japanilaiset, jotka arvostivat juustoa. Aluksi se oli saatavilla vain varakkaita ihmisiä, sillä tuotteen hinta oli erittäin korkea. Ja vasta myöhemmin, tofu tuli saataville kaikki väestöryhmät.

Hyödyt ja haitat

Kokki kotona oman tofu

Arvokkain aine tuotteen sisältämä proteiini suuria määriä. Me
käyttää proteiinia, yleensä eläinperäisten elintarvikkeiden (liha, munat), mutta soijakastike aineita paljon enemmän. Lisäksi, proteiini peräisin lueteltu ruoka on eläinperäisiä, siksi hyödyllinen aine elimistö saa kolesterolia.

Tofu on kasviperäisiä, yhteydessä kolesteroli, se on paljon pienempi (30 prosenttia).

Tämä selittää, että tällaista juustoa on ehkäisevä vaikutus vastaan sydän-ja verisuonitauteihin.

Ja se ei ole kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia tuotteen.

  • Kiitos hänelle, keho vapautuu dioksiinia, joka voi tulla provokaattori syöpä;
  • Jotka haluavat laihtua oppinut arvostamaan tofu ottaen huomioon, että kalori sisältöä raejuusto on vain 73 kcal/100 g. Se on hyvin pieni, varsinkin kun otetaan huomioon, sen hyödyllisyyttä ja ravintoarvo;
  • Tuote on helposti sulavaa, mikä helpottaa työn ruoansulatuskanavassa;
  • Koostumus tofu sisältää kasviestrogeenit – analogit naisten hormonit, jotka ovat tarpeen hormonaalista epätasapainoa ehtoja vaihdevuodet;
  • Jotkut ihmiset syövät tämä soija tuote silloin, kun et voi syödä tavallista juustoa, koska allergiat lehmänmaitoa.

Tofu pidetään vaarattomia ruokalaji, mutta vain maltillisesti.

Mikä voi olla vaarallinen soija juusto?

Kokki kotona oman tofu
  • Aikana liiallinen kulutus voi vähentää siittiöiden miehen siittiö. Kuten naisille, he voivat tässä tapauksessa olla havaittu liiallinen pitoisuus kasviestrogeenit;
  • Läsnä hormonaalisten sairauksien on myös käyttää varoen käytön aikana tuote – se voi pahentaa niitä;
  • Tofu sisältää fytiinihappoa, jotka voivat sitoa kivennäisaineita, ja se häiritsee normaalia ruoansulatusjärjestelmä.

Kokki lautasen itse. Tässä muutamia reseptejä, miten se voidaan tehdä.

Soijamaito

Tämä resepti on suosituin.

Ruoanlaittoon käyttää, ei maitoa, jota olemme tottuneet käyttämään. Ensin sinun täytyy valmistautua tämän ainesosan.

Kokki kotona oman tofu

Ota 1 kg soija pavut veteen, lisää ripaus suolaa ja kaada se ensin. Anna seoksen hautua päivä, ja kun pavut turpoavat, ne täytyy jauhaa lihamyllyssä. Seuraavaksi, täytä raaka-vettä (3 l), he vaatia 4 tuntia. Ainekset täytyy sekoittaa säännöllisesti. Nyt seos voidaan pumpata kautta cheesecloth. Tuloksena neste on soijamaito, josta voimme valmistaa juustoa.

Tuo maidon kiehua (noin 5 minuuttia), sammuta liesi, osaksi nestettä, lisää sitruunan mehu (1 sitrushedelmien).

Häiritä se, mikä aiheuttaa nesteen pitäisi alkaa käpristyä. Puhdas cheesecloth tai vain taita kangas useita kerroksia, kääri se ja Ilmaista maitoa. Sideharso on hyytymä, joka on hyvä puristaa. Tuote on valmis.

Jauhoja

Ota pannulla, laita kulhoon soija jauhot (1 Kuppi) ja kaada astiaan samaa vettä. Ainekset tofu tässä resepti tarvitset hyvä sekoita, ja kaada tämä seos kiehuvaa vettä (2 kuppia).

Keitä tätä seosta noin 15 minuuttia. Lisätty, paino 6 ruokalusikallista sitruunamehua, on hyvä aika
sekoita osia, sammuta liesi. Seuraava, maa tarvitsee asettua, ja sitten se on tarpeen dekantoidaan läpi taitettu useita kerroksia sideharso tai tavallinen puhtaalla liinalla.

Kokki kotona oman tofu

Keitetyt meidän leveysasteilla, tofu ja lehmän maito (1 l) ja sitruuna (1 kpl). Teknologia valmistelua on samanlainen teknologia valmistelun ruokia soija maitoa. Mutta ottaen huomioon, että alkuperäinen resepti juusto eroaa, että ainekset tarkoitettujen eläinperäisten elintarvikkeiden ei sovelleta, on käyttää kasviperäisiä ainesosia.

Mitä olisi resepti valmisteluun tofu kotona voit valita, tuote on voimakas maku ja haju. Joten voit käyttää lautasen ruoanlaittoon eri ruokia – sekä makeita ja suolaisia.

Varastointi tuote

Kokki kotona oman tofu

Tämä pitäisi tehdä jääkaapissa. Niin, että juusto ei ime hajuja jääkaapista ja kauemmin se on tallennettu säiliö, jossa voit säilyttää juustoa, lisää suola ratkaisu pitoisuus on alhainen. Tämä tapa mahdollistaa sen, että tofu säilyy viikkoja.

Säilytä tuote jäädytetty muodossa, joka antaa lautasen jäisi 5 kuukautta. Kun se on sulanut, johdonmukaisuus tofu voi muuttua riippumatta siitä, onko sinulla juustoa tehdä kotona tai ostaa valmiina kerma juustoa kaupasta.

Alkaen sulatettu tofu, valmisruuat, joihin liittyy lämmön hoidon ainesosia.

Mutta voit käyttää vanukas tavallista muodossa.

Älä pelkää syödä tofua, mutta jos olet huolissasi, että myymälä on tullut viallisen tuotteen, noudata reseptejä ja kokata itse.